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蛋糕顶部为什么总是会裂开
来源: 安徽慕笛斯展柜有限公司     发布时间:2019-08-21    点击次数:

  蛋糕可以说是现在年轻人的心头爱了,一般我们都是直接在蛋糕店直接购买,很少有人会自己做蛋糕。因为自己烘焙的蛋糕总是出现开裂等让人气疯的现象,那么是什么原因呢?


  1、配方比例的问题,蛋黄糊水量少,稠度大,烘烤时面糊太干,缺水导致开裂。要想解决这一问题最好的方法就是增加含水量,让蛋黄糊呈顺滑状态;
  2、面糊搅拌出筋了,搅拌面糊时间过长,用力过大,导致出筋,烘烤时造成开裂。所以搅拌至顺滑就行了;
  3、温度过高时间过长了,给的热量太多了水就散失的多,那肯定会出现开裂啊,所以就根据你家烤箱的特点,一点一点的调低调短烘焙时间就可以了。
  以上就是河南烘焙为大家分享的关于蛋糕的一些小知识了,希望能够对大家有所帮助。如果大家在制作蛋糕时遇到不懂的欢迎随时与我们联系!

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